Salut Geoffrey,
La différence est que 边 veut dire « coté » à la base alors que 面 veut dire « surface ».
Donc les mots en X边 font référence à un espace en 1 dimension alors que ceux en X面 font référence à un espace en 2 dimensions.
Dans la pratique, c’est plus courant d’utiliser la famille en X面 sauf dans certains cas spécifiques comme quand tu veux mentionner le coté droit (右边) ou le coté gauche (左边).
Exemple quand tu conduis et que tu veux demander au chauffeur de tourner sur le coté droit de la route.