le pinyin est, pour moi, essentiel car c’est en fait la prononciation. Si tu souhaites parler le chinois, c’est un incontournable. Ici une discussion sur le pinyin :
Il faut donc apprendre à bien prononcer et reconnaître les pinyins tout comme il faut apprendre à prononcer et reconnaître les tons (en individuels mais surtout en enchaînements). En effet, le français contient la prononciation dans l’écriture, ce qui n’est pas le cas des sinogrammes, d’où le pinyin.
Pour ce qui est de Anki, tu peux l’utiliser pour les pinyins et les tons en travaillant sur les paires minimales (écouter les sons proches et les reconnaitre) par exemple.
Ensuite, dans tes cartes Anki, je te conseille de passer aux cartes « chinois 3 sens » : français, chinois (écrit), pinyin (chinois oral).
Pour accélérer la création de tes cartes, tu peux regarder ce sujet :